Első pesti malom zabpehelyliszt 500g

Első pesti malom zabpehelyliszt 500g

A zabszemeket tisztítás és méret szerinti rostálás után gőznyomású üstökben melegítik, majd szárítják, amitől kissé pörkölt ízűek lesznek. Ekkor a régen használt malomkövekhez hasonló hatalmas őrlőkövek között könnyedén eltávolítják a zabszemekről a héját. Ez után különválasztják a darát a pelyvától és a törött szemektől. Az egész darabokat gőzölik (a gőzöléstől keményebbé válnak), majd ezután acélgörgők között átnyomják, így alakul ki az ismert pehely alak.

Az így gyártott zabpehelyből további őrléssel és szitálással nyerik ki a zabpehelylisztet.

Vagyis a zabpehelyliszt egyenlő az őrölt zabpehellyel.

A zabliszt (teljes kiőrlésű zabliszt, gluténmentes zabliszt) ezzel szemben a nyers zab őrlésével keletkezik, ebben az esetben nincs gőzölés, szárítás.

Tárolás:

Száraz, hűvös, napsugárzástól védett helyen tartandó.