Az év nyers tortája 2017 - marcipános csokis-kókuszos

Kategória: Receptek Létrehozva: 2017-11-07

Az év nyers tortája 2017-ben ez a marcipános csokis-kókuszos torta lett, amit a Zöldturmix fesztiválon ítélt oda a zsűri a torta készítőjének Bánfalvi Henriettának.
 

Az alap összetevői:
 
250 g őrölt mandula
250 g friss kókuszreszelék (kókuszdióból)
30 g BANABAN bio kókuszcukor
1 dl BANABAN bio kókuszkrém
 
A marcipán összetevői:
 
80 g őrölt mandula
80 g BANABAN bio kókuszcukor darálva
30 g BANABAN bio kóksznektár szirup
 
• Az alap összetevőit gyúrd jól össze és nyomkod bele a Zila tortaformába.
• A marcipán összetevőit is gyúrd össze és nyújtsd ki fél centi vastagságúra, végül a tortaforma karikájával vágd megfelelő méretűre, tedd rá a torta alapjára és kissé nyomkodd rá.
• Legalább 1 óra hosszára tedd hűtőszekrénybe mielőtt kiveszed a torta alapot a formából.
 
A csokikrém összetevői:
 
2 dl BANABAN bio kókuszkrém
2 evőkanál agar-agar
2 evőkanál chia mag őrlemény (a chia magot megőrölheted kávédarálóban)
2 evőkanál BANABAN bio kókuszcukor
2 evőkanál nyers kakaópor


 
• A kókuszkrém felét melegítsd fel majdnem forrásig, tedd bele az agar-agart, kevergesd amíg fel nem habzik, majd hűtsd le 50 fok alá, és utána tedd hozzá a többi kókuszkrémet, a chia magot, cukrot, kakaóport és alaposan keverd el botmixerrel vagy habverővel.
 
• Várd meg míg kissé kihűl, töltsd bele a tortaforma üregeibe majd tedd vissza a hűtőbe a krém teljesen kihűléséig.
 
A díszítéshez a kókuszkrémből készíthetsz habot.
A kókuszkrémet, még a felbontás előtt tedd hűtőbe néhány óra hosszára. A kókuszkrém zsírosabb része a krém tetején fog megdermedni.
Ezt a részt vedd ki a krémből, hagyd szobahőmérsékleten, ha felolvadt habverővel verd kemény habbá.
Ennél a tortánál 2 evőkanálnyi kókuszkrémhez adtam ½ evőkanál kókuszcukrot és ugyanennyi mandulaőrleményt a hab készítésekor.
 
A marcipángolyókat pedig megforgattam az őrölt mandulába.

A torta összetevői megrendelhetők a napibio.hu webáruházban - Banaban termékek >>>

Cimkék: recept